|
|
Lamsbout, Rozemarijn En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 lamsbout van ong. 2 kilo, ontbeend, z p, boter, 7 teentjes knoflook, verse rozemarijn, 6 el olijfolie, 4 dl lamsfond (pot)
Voorbereiding:
Ong 2 uur voor het serveren. Oven voorverwarmen op 240C. Lamsbout op verscheidene plaatsen (ong. 15) insnijden en daarin toefjes rozemarijn plaatsen en plakjes knoflook.
Bereidingswijze:
Lamsbout in braadslede leggen en in midden van de oven ong. 15 min aanbraden. Daarna de oven terugschakelen naar 200C. Sjalotjes rondom de lamsbout leggen, regelmatig met olijfolie bestrijken. Na ong. 30 minuten de verwarmde kalfsfond in de braadslede schenken. Nog 1 uur braden, ondertussen regelmatig met braadvocht bedruipen.
Lamsbout uit de oven nemen en in aluminiumfolie wikkelen. Sjalotjes uit braadvocht halen. Ong. 50 gram boter door het vocht scheppen en wat peper en zout.
|
|
|